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為什麼毛線燒焦會有臭味
下列物質中,何者是構成蛋白質的基本單位?
  • 羧酸
  • 胺基酸
胺基酸的分子結構中含有下兩那兩種官能基?
  • 羥基(-OH)
  • 羧基(-COOH)
  • 胺基(-NH2)
  • 醯胺基(-CONH2)
3. 毛線燃燒產生的臭味,主要是因有些胺基酸含有下列那種元素所造成的?
4. 煎荷包蛋或水煮蛋時,蛋白部份都會變成白色的物質,這種蛋白質受熱性質改變,稱為
  • 中和
  • 變性
  • 復性
  • 滴定
5. 蛋白質遇到硝酸成何種顏色
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石油 1
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